Escabetx d’Alaska Pollock

Descobreix com preparar una exquisida recepta d’escabetx de peix amb Alaska Pollock. És una elecció excel·lent per a qualsevol ocasió. És un plat espectacular, una real explosió de sabors.

Preparació:

1. Comença per assaonar el peix amb sal i pebre. Després, passa-ho per la farina, eliminant l’excés.
2. En una paella, agrega aproximadament 3 mm d’oli vegetal i escalfa-ho a foc mig-alt.
3. Fregeixi el peix, daurant-lo per tots dos costats fins que estigui cruixent i daurat.
4. Retira-ho i col·loca’ls en la font on es marinaran amb la salsa. Amb precaució, elimina l’excés d’oli.

Preparació de l’escabetx:

1. En la mateixa paella, afegeix tots els ingredients de l’escabetx i mescla. Porta la mescla a ebullició.
2. Tan aviat com la salsa comenci a bullir, retira-la del foc i aboca-la sobre el peix fregit. Assegura’t que la salsa també cobreixi la part inferior del peix.
3. Deixa que el peix reposi durant almenys 4 hores o, idealment, durant tota la nit.

Serveix l’escabetx fred, a temperatura ambient o calenta, segons la teva preferència. Acompanya-ho amb camote tallat en cercles, ou dur tallat en quarts i olives. També és deliciós amb una mica d’arròs si ho desitges. Gaudeix!