Escabeche de Alaska Pollock

Descubre cómo preparar una exquisita receta de escabeche de pescado con Alaska Pollock. Es una elección excelente para cualquier ocasión. Es un plato espectacular, una real explosión de sabores.

Preparación:

1. Comienza por sazonar el pescado con sal y pimienta. Luego, pásalo por la harina, eliminando el exceso.
2. En una sartén, agrega aproximadamente 3 mm de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-alto.
3. Fría el pescado, dorándolo por ambos lados hasta que esté crujiente y dorado.
4. Retíralo y colócalos en la fuente donde se marinarán con la salsa. Con precaución, elimina el exceso de aceite.

 

Preparación del escabeche:

1. En la misma sartén, añade todos los ingredientes del escabeche y mezcla. Lleva la mezcla a ebullición.
2. Tan pronto como la salsa comience a hervir, retírala del fuego y viértela sobre el pescado frito. Asegúrate de que la salsa también cubra la parte inferior del pescado.
3. Deja que el pescado repose durante al menos 4 horas o, idealmente, durante toda la noche.

 

Sirve el escabeche frío, a temperatura ambiente o caliente, según tu preferencia. Acompáñalo con camote cortado en círculos, huevo duro cortado en cuartos y aceitunas. También es delicioso con un poco de arroz si lo deseas. ¡Disfruta!