Estamos a punto de mostrarte cómo crear un exquisito filete de pescado con verduras de manera fácil y deliciosa. En esta receta, optaremos por la elección de un pescado blanco de alta calidad, y en este caso, seleccionamos el Basa como protagonista.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • filetes de basa
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 cubo caldo de verduras
  • ½ taza jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 50 grs. manteca fría
  • 1 rama tomillo
  • ½ taza vino blanco

Para las verduras:

  • 1 diente de ajo
  • verduras al gusto
  • 2 cda salsa de soja (opcional)
  • 2 cda de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una sartén antiadherente, añade una cucharada de aceite de oliva y coloca los filetes de pescado. Sazona con sal y pimienta, y cocínalos durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Disuelve el cubo de caldo de verduras en dos cucharadas de agua tibia.
  3. Agrega el vino a la sartén con el pescado, luego el caldo caliente, el jugo de limón y el tomillo. Cocina durante aproximadamente 3 minutos más.
  4. Retira los filetes de pescado de la sartén y mantenlos calientes.
  5. Cuela el fondo de cocción y mézclalo con el azafrán, luego llévalo nuevamente al fuego.
  6. Deja reducir durante unos minutos y luego añade la manteca, mezclando enérgicamente hasta obtener una salsa suave.

Preparación de las verduras:

  1. En una sartén con aceite de oliva, saltea el ajo y las verduras. Cocina hasta que estén calientes y bien cocidos.
  2. Condimenta con salsa de soja (opcional), sal y pimienta al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de filete de basa con verduras! Es equilibrada y saludable y rica en proteínas magras.

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