Virgilio Martínez y Pía León son el primer restaurante de la historia en conseguir el puesto número uno como mejor restaurante del mundo. Nunca antes en la historia en el mundo de la cocina, un restaurante de Perú (Lima) había conseguido ser el mejor a nivel mundial y obtener el reconocimiento de The World’s 50 Best Restaurants.
Diez años han pasado desde que Virgilio Martínez y su esposa Pía León pudieran alcanzar la cima del mundo culinario. En el año 2013 ya estaban en el puesto 50 a nivel mundial y fue en 2014 donde se colocaron en la posición 15, haciendo un gran salto en la tabla general. En 2015 pasaron directamente en cuarta posición y ha sido este año que han alcanzado el número uno y el primero en la historia de Latinoamérica.
El camino no ha sido nada fácil para Virgilio y Pía, ya que como todos los negocios de hostelería del mundo se encontraron con un gran inconveniente, la pandemia. Eso no fue una barrera para que la pareja trabajara y experimentara nuevas bases culinarias en la Península Ibérica, aprendiendo de grandes chefs.
Martínez y León también son propietarios del restaurante Kjolle, en Lima. En este restaurante, Pía León propone una carta relacionada con los productos del mar y conecta con el día a día de las comunidades campesinas, sus costumbres y tradiciones milenarias.
Desde Easyfish queremos felicitar a Virgilio Martínez y Pía León por llegar a la cima con esfuerzo y mucho trabajo.
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