El panga y la tilapia son dos de los productos más consumidos por el público a escala mundial. Evidentemente, hay algunas excepciones por territorio, cultura gastronómica o tendencias del mercado, pero considerando las cifras globales, son los dos productos con más demanda.

Se trata de dos productos de acceso, ideales para el consumo diario, puesto que aportan nutrientes y proteína a un precio asequible. Las cifras de demanda todavía están lejos de las de proteínas de acceso de la carne, como el pollo, pero la tendencia apunta hacia un incremento de consumo de pez de manera habitual.

Es por eso que las dos especies prácticamente monopolizan los mercados globales de filetes de alta rotación.

Panga

Hasta ahora la tilapia era líder indiscutible, acaparando gran parte de los mercados globales, y dejando el panga en un segundo lugar a mucha distancia.

En los últimos años, pero, la tendencia de compra ha permitido al panga ganar terreno, llegando incluso a sobrepasar las cifras de la tilapia.

Como ejemplo mostramos la gráfica de consumo de panga y tilapia en los Estados Unidos, principal consumidor mundial de las dos especies:

Panga y tilapia

En vista de la evolución de las cifras, los productores de panga de Vietnam han incrementado sus previsiones de producción para poder hacer frente a la demanda creciente.

Tilapia

La producción de tilapia también ha aumentado, pero en menor medida, y a consecuencia del aumento de la demanda global, no del cambio de tendencia en producto.

En el último año, el nivel de precios del panga y la tilapia se ha mantenido, incluso a la baja, factor que ha propiciado un aumento de la demanda.

Para 2023 se espera que las cifras de demanda sigan al alza, manteniendo la tendencia de 2022. Por eso, en Easyfish consideramos importante trabajar con previsión y con profesionales, para poder estudiar los mejores momentos de compra y obtener los mejores resultados.

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