Panga i Tilapia, evolució de les tendències

El panga i la tilapia són dos dels productes més consumits pel públic a escala mundial. Evidentment, hi ha algunes excepcions per territori, cultura gastronòmica o tendències del mercat, però considerant les xifres globals, són els dos productes amb més demanda.

Es tracta de dos productes d’accés, ideals pel consum diari, ja que aporten nutrients i proteïna a un preu assequible. Les xifres de demanda encara estan lluny de les de proteïnes d’accés de la carn, com el pollastre, però la tendència apunta cap a un increment de consum de peix de manera habitual.

És per això que les dues espècies pràcticament monopolitzen els mercats globals de filets d’alta rotació.

Panga

Fins ara la tilapia era líder indiscutible, acaparant gran part dels mercats globals, i deixant el panga en un segon lloc a molta distància.

En els últims anys, però, la tendència de compra ha permès al panga guanyar terreny, arribant fins i tot a sobrepassar les xifres de la tilapia.

Com a exemple mostrem la gràfica de consum de panga i tilapia als Estats Units, principal consumidor mundial de les dues espècies:

En vista de l’evolució de les xifres, els productors de panga de Vietnam han incrementat les seves previsions de producció per poder fer front a la demanda creixent.

Tilapia

La producció de tilapia també ha augmentat, però en menys mesura, i a conseqüència de l’augment de la demanda global, no del canvi de tendència en producte.

En l’últim any, el nivell de preus dels dos productes s’ha mantingut, fins i tot a la baixa, factor que ha propiciat un augment de la demanda.

Per aquest 2023 s’espera que les xifres de demanda segueixen a l’alça, mantenint la tendència de 2022. Per això considerem important treballar amb previsió i amb professionals, per poder estudiar els millors moments de compra i obtenir els millors resultats.