Elatún de aleta amarilla (Thunnus albacares) se comercializa en dos mundos muy diferentes: bloques enteros y lomos para los gigantes de las conserveras y lomos de alta calidad para sashimi o poke. Saber quién compra y cuándo lo hace permite predecir los precios mínimos meses antes de que lleguen al mercado. A partir de los últimos comunicados de aduanas y noticias comerciales, clasificamos a loscinco principales importadores de atún de aleta amarilla que ahora mueven la aguja mundial.

Unión Europea (+ Reino Unido)

Las importaciones extracomunitarias de rabil congelado alcanzaron las 141.660 t en 2023, un 117 % más que en 2014 y representando el 29 % de todo el atún que el bloque compró el año pasado. Los primeros datos mensuales de 2025 muestran que las compras del primer trimestre son un 8% superiores a las de 2024, lo que indica que las conserveras españolas e italianas están reconstituyendo sus inventarios tras un año de desabastecimiento.

1. Mezcla de productos: 70 % de enteros/lomos congelados para conservas, 30 % de filetes con certificación MSC para la venta al por menor refrigerada. La subasta española de Vigo fija el precio de referencia del pescado desembarcado en Abiyán; un movimiento de 75 €/t en Vigo suele tener eco en todo el bloque en el plazo de dos semanas.

La regulación de trazabilidad digital gradual de la UE entra en vigor en diciembre de 2025: prepárese para cargar datos de estanques/VMS o enfrentará demoras en la autorización.

Tailandia

Las facturas de importación tailandesas se recuperaron rápidamente en 2024; los archivos de aduanas muestran que los envíos de importación de atún aumentaron un 60% interanual a medida que las plantas se reabastecían tras los mínimos de la pandemia. El porcentaje de rabil suele oscilar entre el 25% y el 30% de la entrada de atún tailandés, lo que significa que el año pasado llegaron a los congeladores de Samut Sakhon 150.000 toneladas de rabil.

• Por qué es importante: Los conserveros tailandeses reexportan casi todo el producto acabado, de modo que cuando sus compras de materia prima aumentan, las ofertas mundiales de lomo cocido se suavizan.

• Pautas de aprovisionamiento: Los palangreros de Taiwán y Corea del Sur suministran peces grandes (más de 30 kg), mientras que las flotas del océano Índico occidental se abastecen de peces de cerco de 10-30 kg.

• Ventaja de calidad: Las fábricas de Thai Union pueden recuperar un 51-53 % de rendimiento de lomo en el rabil grande, 2-3 puntos más que las plantas rivales, lo que permite precios de oferta agresivos.

Estados Unidos

Las estadísticas comerciales de la NOAA muestran que las importaciones de atún aleta amarillacongelado alcanzaron los 22,62 millones de libras (10.260 toneladas) en el primer trimestre de 2025, un 34% más que en el mismo periodo del año anterior, ya que los compradores adelantaron los cargamentos antes de una posible subida de aranceles. Si añadimos los formatos frescos y preparados, EE.UU. supera habitualmente las 90-100.000 toneladas al año, lo que lo convierte en el mercado más caro por kilo de nuestra lista.

• Reparto del mercado: 55 % lomos para restauración (tratados y sin tratar), 30 % bloques poke/sashimi, 15 % segmentos conservas/deli.

• Campo de minas reglamentario: Tolerancia cero de la FDA con el cloranfenicol & metabolitos de nitrofurano; 81 envíos de gambas rechazados en 2024; los exportadores de aleta amarilla temen ser los siguientes.

• Comodines arancelarios: Los aranceles de la Sección 301 sobre determinados atunes procesados en China se mantienen en el 25 %; una desescalada entre EE. UU. y China en mayo de 2025 podría reducir los aranceles y estimular un mayor reprocesamiento de lomos en Dalian.

Mantener los lomos de AA tratados con CO por debajo de 30 ppm de CO; suministrar documentos de rastreo listos para el SIMP o arriesgarse a una incautación por parte de la CBP.

Japón

Japón importó 213.826 toneladas de atún en 2024, un 8% más que en el mismo periodo del año anterior, de las que el rabil y el patudo representaron aproximadamente el 42%. Los datos de la subasta Toyosu muestran un precio medio del rabil congelado de 820 JPY/kg en abril de 2025, el más alto de los últimos 14 meses a pesar de los abundantes inventarios.

• Centros de demanda: Las cadenas de kaiten-sushi utilizan lomos de 30/40 kg de YF; los bloques de saku de primera calidad se dirigen a las marisquerías de los grandes almacenes.

• Atención a las divisas: En el primer trimestre de 2025, la caída del yen hizo que los cerqueros del Indo-Pacífico se pasaran a los grandes palangreros ecuatorianos, que cotizan en USD.

• Salto de la etiqueta ecológica: Aeon e Ito-Yokado ahora exigen ASC o MSC en las latas de marca blanca para 2026; se espera una carrera de suministros certificados de Ecuador y Maldivas.

Corea del Sur

Las estadísticas del comercio de espejos sitúan las importaciones coreanas de rabil y atún mixto en ≈158 k t en 2024, siendo el tercer trimestre el más intenso, ya que los procesadores vietnamitas y chinos eliminan las existencias de la temporada de monzones. La demanda interna se dispara durante Chuseok, cuando las cadenas de barbacoas promocionan el filete de rabil con descuento.

• Ventajadel TLC: Los aranceles coreanos sobre la mayor parte del atún de la ASEAN y América Latina se sitúan ahora entre el 0 y el 5%, por debajo del 8,5% de NMF de Japón.

• Especificaciones: Los compradores al por menor prefieren filetes IQF pelados de 21/25; a los operadores de barbacoas les gusta el pescado entero de 40/50 kg con cabeza para la exposición en tanque vivo.

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